味噌、醤油、酒、みりんといった、日本に古くから伝わる伝統調味料づくりになくてはならないもの、それが麹。
麹は、日本の古代より我々日本人の食文化を支えてきてくれました。
麹は、お米や麦を蒸して「麹菌」を繁殖させてつくります。
「麹菌」は日本の「国菌」にも指定されるほど日本人には不可欠な存在です。
私たち人間は、菌と共存して生きています。
菌無しでは、生きていけません。
実は、今、注目を集めている「腸活」「菌活」は、菌を味方にする、菌と仲良くすることが大切なのです。
「おうち麹」をとり入れることは、「腸活」「菌活」に直結すると言われていますが、それは、麹が腸内細菌を元気にしてくれて、腸内環境を整える発酵食品だから。
私たち麹クリエイターは、その麹を、日本で唯一、6種類、おうちのキッチンで手づくりしています。
麹作りというと、酒蔵や味噌蔵などでの職人技と思われるかもしれません。まさか自宅で手作りできるなんて思わなかったという受講者も多数。
日本麹クリエイター協会では、オリジナルの麹箱での麹づくりをお伝えしており、一般的には難しいと言われている家庭での麹づくりを、とても簡単に、手軽に、そして美味しくすることが可能となっております。
また「おうち麹」は、麹に使う穀類も、麹菌も一から自分で選ぶことのできます。
自然栽培の米、無農薬の麦など、安心なものを使い、農家さんを応援することにも繋がります。
「黒麹」「麦麹」など、市販では手に入れることの難しい麹も作ることができるのも、麹クリエイターのおうち麹ならでは。
そして何より、自分で作る「おうち麹」のお味は格別です。
どんなライフスタイルにも、どんなライフステージにも寄り添ってくれる「おうち麹」。
日々の暮らしに摂り入れることにより、便秘、お子様のアレルギー、家庭問題など、様々な問題を解決してくれるものが「おうち麹」なのです。
この度は日本麹クリエイター協会のHPに出会ってくださりありがとうございます。
「麹菌」は過去の日本人が繋いできて下さったものです。
この国菌である「麹菌」を私達日本人でも知らない方が多いのが現状です。
麹菌と共に歩んできた「日本の調味料」があるからこそ、現在の和食があり、私たち日本人がいます。
食べたもので全てはできている
まさにこの言葉通り、「食べること」は文化であり、
思想や、行動をも変化させるものです。
しかし現在の日本の調味料の多くは、大量生産や安価を選択するあまり、
麹を使用した発酵の過程を経ていないものも多く、
本物の調味料にはなかなか出会えない現状があります。
麹菌のパワーを最大限に生かすべく、自家製で麹を作ることにより、 空気中の菌活および、体や皮膚の菌活を行うのが「自家製麹づくり」。
つくるだけ、食べるだけで、女性の抱えているほとんどの問題を解決してくれるほど、 麹菌のパワーはすごいのです。
多くの麹マスターの変化をぜひご覧いただけたら嬉しいです。
麹マスターの変化!?はこちらから!
どれだけ多くの女性達が本物の笑顔を取り戻したでしょう。
私は彼女達の実例を目の当たりにして、確信から信念にまで変化しています。
自家製麹を自宅で作る女性が増えれば増えるほど、
女性は笑顔になり、活躍し、女性達が助け合う。
私たち女性はもっともっとできることがあります。
この世界に生まれて、楽をするのではなく、
精一杯使命を全うする生き方をしませんか?
麹を伝えることで、多くの方の笑顔と女性の活躍を!
そして女性の笑顔は家庭平和を作り、それは世界平和、宇宙平和になると確信し、邁進しています。
女性は優秀だからもっともっと素敵に笑顔に活躍できる。
そして私達が時代をつくり次世代に繋ぐのです。
ぜひ一緒に麹を伝えていきましょう。