麹プロダクト一覧

麹箱

麹箱は日本麹クリエイター協会オリジナル麹箱です
室のない自宅で、いかに麹を作るか?温度管理や湿度などを考えて考案した完全にオリジナルの麹箱です
この麹箱があるからこそ、自宅での麹づくりを可能にします
麹箱は約30cmのキューブです縦・横・高さが全て30cm程です
一人暮らしの女性や狭い日本のキッチンにも置いていただけるよう考えました
こちらの箱で約1kgの麹をつくることができます

自家製湘南生麹

麹とは?というご質問も多くいただきます
麹とは、日本の伝統的な調味料の味噌、醤油、酒、みりん、酢、塩麹、醤油麹、甘酒 などの原材料です 例えば味噌は、麹と大豆と塩で作られています
その「麹」を自家製で6種類つくる講座が麹クリエイター講座です
自家製で作った「麹」は菌も生きたまま、たっぷりの酵素が含まれ、最高に美味しい、発酵調味料をつくることができます

詳しくは、麹クリエイター資格講座

手作り発酵調味料

なぜ手作りをするか?現在のスーパーに売られている調味料は、発酵の過程をしっかり経ていないものが多く存在しています そして、菌も酵素もほとんどいない状態です
せっかく使うなら、簡単に作れる、生きた発酵調味料を使いましょう♪
塩麹は塩の代わりとして、醤油麹は醤油の代わりとして、甘酒はお砂糖の代わりとして、使うことができます
何よりまず、美味しいです
お味見をしに遊びにいらしてくださいね

麹おやつ

麹おやつとは、自家製麹で作った
手作りの甘酒や塩麹などを
使用した、美味しくて腸が整う
美しさもつくり、大切な人に沢山食べて
もらいたいおやつです
全ての製品はグルテンフリー、白砂糖・乳製品不使用で
作っています

今後こちらのサイトでのオンライン販売&
ある百貨店での販売準備を進めております
楽しみにお待ち下さい

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