麹クリエイター講座

麹クリエイター講座についてのお知らせ

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麹クリエイター講座について

⽇本で唯⼀ ⾃家製麹を6種類作れるようになる講座です
講座は、種麹屋さん・味噌屋さん・醤油屋さん・杜⽒さんから麹作りを学び、様々なやり⽅を組み合わせ、オリジナルの「麹箱」を考案し⽣み出された、おうちでの「麹作り」を叶える資格講座となります

おうちで麹づくりをすることで「⾃産⾃消」を叶え、⼀⽣⾃分の⼒で麹を作ることができるようになります ⽇本の調味料はほぼ、麹から作られています
「麹」が作れることで、お味噌・塩麹・醤油麹・⽢酒を作れるようになり、⾃家製の調味料を作ることができるようになり、コンソメなどの化学調味料からの卒業ができます
⾃家製麹調味料で作る「麹ごはん・麹おやつ」は、⼀⽣のごはん・おやつ問題から解放される「武器」となります✨
「麹」は化粧⽔も作れるようになり、インナーケア・アウターケアが可能となり、腸活・菌活にもなります
資格取得では終わらない⼀⽣使える武器を⼿に⼊れましょう

Day1 Day2 Day3
6種類の麹種付け 発酵麹化粧水・パック 注ぐだけ麹スープ
甘酒キムチ
自家製麹の西京味噌
仕込み 黒麹甘酒のレアチーズケーキ テスト
座学 自家製麹でつくる
手作り発酵調味料のlessonについて
講師として学ぶ
麹の手入れ方法
出麹

日程詳細・お申し込みはこちらマスター講座について

麹クリエイターを取得すると?

  • 自家製「麹」をご自宅のキッチンで好きな材料で作れるようになる
  • 自家製「麹」を作れるようになり、それを次世代に継なぐ担い手になることができる
  • 自家製「麹」を使った自家製発酵調味料を好きな材料で作れるようになる
  • 自家製発酵調味料を使った「料理」を作れるようになる
  • お料理で大切な人のココロとカラダを守ることができる
  • 一生続く美しさを「麹」で手に入れることができる
  • 自家製「麹」をつかった発酵調味料を使ったスィーツをつくることができる
  • 3種類の麹Lessonを開催することができる

麹クリエイター講座
お申込み

麹クリエイター234期

担当:赤江 香名子


2022年5月23・24・25日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:福岡麹ラボちびちびにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター236期

担当:草山 瑠美


2022年6月3・4・5日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Gardenにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター237期

担当:喜多村 菜々


2022年6月3・4・5日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:京都梅小路醗酵所にて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター240期

担当:北川 純子


2022年6月8・9・10日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:京都梅小路醗酵所にて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター241期

担当:仁科 安紀子


2022年6月15・16・17日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター242期

担当:坪井 おりえ


2022年6月18・19・20日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター243期

担当:長井 ノゾミ


2022年6月17・18・19日


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:千葉県船橋市 麹アトリエ にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター244期

担当:秋山 はるみ


2022年6月21・22・23日


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター245期

担当:いしだ みお


2022年6月27・28・29日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Gardenにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

麹クリエイター246期

担当:エルアッカリ まき


2022年6月16・17・18日  


時間:Day1〜Day3 10:00〜15:00


場所:フランス パリにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

麹クリエイター247期

担当:KEITO


2022年7月4・5・6日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Gardenにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

麹クリエイター248期

担当:森安 あや


2022年7月8・9・10日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:京都梅小路醗酵所にて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

麹クリエイター249期

担当:坪井 おりえ


2022年6月29・30・7月1日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

麹クリエイター250期

担当:赤江 香名子


2022年7月4・5・6日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:福岡麹ラボちびちびにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

麹マスター講座について

麹マスターは「自家製麹」をお伝えすることをお仕事にする資格講座です
お伝えするには「ビジネス」の知識が必要、ビジネスやSNSについて学んでいきます

お一人お一人の人生と「自家製麹」を掛け合わせて、あなたにしか伝えられない方に「自家製麹」を伝えていくことができます

ビジネスの知識は、「自家製麹」を伝えるだけでなく、全ての仕事に共通しています

女性性と自分らしさを大切にしながら、「麹」を伝えていくお仕事をしていくコミュニティ ーの一員として活動していくことができます

多くの素敵な仲間と共に、より多くの方の笑顔につながる「自家製麹」を伝えていきましょう

麹マスター講座
お申込み

麹マスター 29期生

担当:宮本 由奈


2022年5月27・6月10・24日


時間:Day1 ~3 10:30〜17:00


場所:オンラインZOOM


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費用:27.5万円(税込)

麹マスター 30期生

担当:エルアッカリ まき


2022年6月2・3・13・14・23・24日


時間:Day1 ~3  21:00〜23:30


場所:オンラインZOOM


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費用:27.5万円(税込)

麹マスター 31期生

担当:宮本 由奈


2022年7月2・16・30日


時間:Day1 ~3 10:30〜17:00


場所:オンラインZOOM


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費用:27.5万円(税込)

監修

麹クリエイター資格テキスト監修
東京農業大学教授 前橋 健二 先生

1969年生まれ。長野県塩尻市出身。
94年東京農業大学大学院醸造学専攻修士課程修了、99年に博士(農芸化学)。
現在、同大学応用生物科学部醸造科学科教授。
専門は調味食品学。醸造食品や調味料のおいしさと味覚を研究。
著書に「旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力」(浅利妙峰との共著・東京農大出版会)

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