麹クリエイター講座

麹クリエイター講座についてのお知らせ

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麹クリエイター講座について

⽇本で唯⼀ ⾃家製麹を6種類作れるようになる講座です
講座は、種麹屋さん・味噌屋さん・醤油屋さん・杜⽒さんから麹作りを学び、様々なやり⽅を組み合わせ、オリジナルの「麹箱」を考案し⽣み出された、おうちでの「麹作り」を叶える資格講座となります

おうちで麹づくりをすることで「⾃産⾃消」を叶え、⼀⽣⾃分の⼒で麹を作ることができるようになります ⽇本の調味料はほぼ、麹から作られています
「麹」が作れることで、お味噌・塩麹・醤油麹・⽢酒を作れるようになり、⾃家製の調味料を作ることができるようになり、コンソメなどの化学調味料からの卒業ができます
⾃家製麹調味料で作る「麹ごはん・麹おやつ」は、⼀⽣のごはん・おやつ問題から解放される「武器」となります✨
「麹」は化粧⽔も作れるようになり、インナーケア・アウターケアが可能となり、腸活・菌活にもなります
資格取得では終わらない⼀⽣使える武器を⼿に⼊れましょう

Day1 Day2 Day3
6種類の麹種付け 発酵麹化粧水・パック 注ぐだけ麹スープ
甘酒キムチ
自家製麹の西京味噌
仕込み 黒麹甘酒のレアチーズケーキ テスト
座学 自家製麹でつくる
手作り発酵調味料のlessonについて
講師として学ぶ
麹の手入れ方法
出麹

日程詳細・お申し込みはこちらマスター講座について

麹クリエイターを取得すると?

  • 自家製「麹」をご自宅のキッチンで好きな材料で作れるようになる
  • 自家製「麹」を作れるようになり、それを次世代に継なぐ担い手になることができる
  • 自家製「麹」を使った自家製発酵調味料を好きな材料で作れるようになる
  • 自家製発酵調味料を使った「料理」を作れるようになる
  • お料理で大切な人のココロとカラダを守ることができる
  • 一生続く美しさを「麹」で手に入れることができる
  • 自家製「麹」をつかった発酵調味料を使ったスィーツをつくることができる
  • 3種類の麹Lessonを開催することができる

麹クリエイター講座
お申込み

麹クリエイター291期

担当:仁科 安紀子


2022年11月25・26・27日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:神奈川県藤沢市辻堂駅より徒歩8分講師自宅サロンにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター293期

担当:エルアッカリ まき


2022年12月4・5・6日  


時間:Day1 10:00〜15:00,  Day2&3 10:00〜15:00


場所:フランス パリ近郊講師自宅サロンにて対面開催 


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター294期

担当:山口 りえ


2022年12月3・4・5日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター295期

担当:吉井 さとこ


2022年12月3・4・5日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:沖縄県那覇市よりオンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター296期

担当:いしだ みお


2022年12月5・6・7日  


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Gardenにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター297期

担当:上野 ゆかり


2022年12月8・9・10日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター298期

担当:井上 美由紀


2022年12月16・17・18日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:京都梅小路醗酵所にて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター299期

担当:喜多村 菜々


2022年12月9・10・11日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:兵庫県尼崎市塚口駅付近自宅サロンにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター300期

担当:坪井 おりえ


2022年12月11・12・13日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター301期

担当:秋山 はるみ


2022年12月15・16・17日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター302期

担当:保科 千尋


2022年12月16・17・18日  


時間:Day1 9:30〜16:30,  Day2&3 9:30〜16:00


場所:宮城県宮城郡利府町 利府駅近く 自宅サロンにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター303期

担当:太田 くにこ


2022年12月16・17・18日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:藤沢市辻堂 麹カフェSunnySpotにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター304期

担当:森安 あや


2022年12月20・21・22日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:京都梅小路醗酵所にて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター305期

担当:北川 純子


2022年12月26・27・28日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:岡山県岡山市 レンタルスペース旭にて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター306期

担当:北川 純子


2022年12月5・6・7日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:和歌山県 南紀白浜 Break Cafe nonnoにて対面&オンライン開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター307期

担当:地主 順子


2022年12月24・25・26日


時間:Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所:麹Style 鎌倉駅西口 にて対面&オンライン開催


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター308期

担当:赤江 香名子


2022年12月27・28・29日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:福岡麹ラボちびちびにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹クリエイター309期

担当:喜多村 菜々


2022年12月17・18・19日  


時間:Day1,2 10:30〜17:00,Day3 11:00〜17:00


場所:兵庫県尼崎市塚口駅付近自宅サロンにて対面開催  


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費用:16.5万円(税込)

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麹マスター講座について

麹マスターは「自家製麹」をお伝えすることをお仕事にする資格講座です
お伝えするには「ビジネス」の知識が必要、ビジネスやSNSについて学んでいきます

お一人お一人の人生と「自家製麹」を掛け合わせて、あなたにしか伝えられない方に「自家製麹」を伝えていくことができます

ビジネスの知識は、「自家製麹」を伝えるだけでなく、全ての仕事に共通しています

女性性と自分らしさを大切にしながら、「麹」を伝えていくお仕事をしていくコミュニティ ーの一員として活動していくことができます

多くの素敵な仲間と共に、より多くの方の笑顔につながる「自家製麹」を伝えていきましょう

麹マスター講座
お申込み

麹クリエイター310期

担当:福留 のり子


2022年12月27・28・29日  


時間:Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所:麹Garden たまプラーザにてリアル&オンラインのハイブリッド開催 


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費用:16.5万円(税込)

監修

麹クリエイター資格テキスト監修
東京農業大学教授 前橋 健二 先生

1969年生まれ。長野県塩尻市出身。
94年東京農業大学大学院醸造学専攻修士課程修了、99年に博士(農芸化学)。
現在、同大学応用生物科学部醸造科学科教授。
専門は調味食品学。醸造食品や調味料のおいしさと味覚を研究。
著書に「旨みを醸し出す 麹のふしぎな料理力」(浅利妙峰との共著・東京農大出版会)

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