麹クリエイター講座

麹クリエイター講座についてのお知らせ

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麹クリエイター講座について

⽇本で唯⼀ ⾃家製麹を6種類作れるようになる講座です
講座は、種麹屋さん・味噌屋さん・醤油屋さん・杜⽒さんから麹作りを学び、様々なやり⽅を組み合わせ、オリジナルの「麹箱」を考案し⽣み出された、おうちでの「麹作り」を叶える資格講座となります

おうちで麹づくりをすることで「⾃産⾃消」を叶え、⼀⽣⾃分の⼒で麹を作ることができるようになります ⽇本の調味料はほぼ、麹から作られています
「麹」が作れることで、お味噌・塩麹・醤油麹・⽢酒を作れるようになり、⾃家製の調味料を作ることができるようになり、コンソメなどの化学調味料からの卒業ができます
⾃家製麹調味料で作る「麹ごはん・麹おやつ」は、⼀⽣のごはん・おやつ問題から解放される「武器」となります✨
「麹」は化粧⽔も作れるようになり、インナーケア・アウターケアが可能となり、腸活・菌活にもなります
資格取得では終わらない⼀⽣使える武器を⼿に⼊れましょう

Day1 Day2 Day3
6種類の麹種付け 発酵麹化粧水・パック 注ぐだけ麹スープ
甘酒キムチ
自家製麹の西京味噌
仕込み 黒麹甘酒のレアチーズケーキ テスト
座学 自家製麹でつくる
手作り発酵調味料のlessonについて
講師として学ぶ
麹の手入れ方法		 出麹

日程詳細・お申し込みはこちらマスター講座について

麹クリエイターを取得すると？

  • 自家製「麹」をご自宅のキッチンで好きな材料で作れるようになる
  • 自家製「麹」を作れるようになり、それを次世代に継なぐ担い手になることができる
  • 自家製「麹」を使った自家製発酵調味料を好きな材料で作れるようになる
  • 自家製発酵調味料を使った「料理」を作れるようになる
  • お料理で大切な人のココロとカラダを守ることができる
  • 一生続く美しさを「麹」で手に入れることができる
  • 自家製「麹」をつかった発酵調味料を使ったスィーツをつくることができる
  • ３種類の麹Lessonを開催することができる

麹クリエイター講座
お申込み

麹クリエイター２３４期

担当：赤江　香名子


２０２２年５月２３・２４・２５日 　


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：福岡麹ラボちびちびにて対面開催 　


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２３６期

担当：草山　瑠美


２０２２年６月３・４・５日 　


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Gardenにて対面＆オンライン開催 　


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２３７期

担当：喜多村　菜々


２０２２年６月３・４・５日 　


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：京都梅小路醗酵所にて対面開催 　


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４０期

担当：北川　純子


２０２２年６月８・９・１０日 　


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：京都梅小路醗酵所にて対面開催 　


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４１期

担当：仁科　安紀子


２０２２年６月１５・１６・１７日


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Style　鎌倉駅西口　にて対面＆オンライン開催


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４２期

担当：坪井　おりえ


２０２２年６月１８・１９・２０日


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Style　鎌倉駅西口　にて対面＆オンライン開催


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４３期

担当：長井　ノゾミ


２０２２年６月１７・１８・１９日


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：千葉県船橋市　麹アトリエ　にて対面＆オンライン開催


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４４期

担当：秋山　はるみ


２０２２年６月２１・２２・２３日


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：麹Style　鎌倉駅西口　にて対面＆オンライン開催


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費用：16.5万円（税込）

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麹クリエイター２４５期

担当：いしだ　みお


２０２２年６月２７・２８・２９日 　


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Gardenにて対面＆オンライン開催 　


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費用：16.5万円（税込）

麹クリエイター２４６期

担当：エルアッカリ　まき


２０２２年６月１６・１７・１８日 　


時間：Day1〜Day3 10:00〜15:00


場所：フランス　パリにて対面開催 　


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費用：16.5万円（税込）

麹クリエイター２４７期

担当：KEITO


２０２２年７月４・５・６日 　


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Gardenにて対面＆オンライン開催 　


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費用：16.5万円（税込）

麹クリエイター２４８期

担当：森安　あや


２０２２年７月８・９・１０日 　


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：京都梅小路醗酵所にて対面＆オンライン開催 　


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費用：16.5万円（税込）

麹クリエイター２４９期

担当：坪井　おりえ


２０２２年６月２９・３０・７月１日


時間：Day1 10:00〜17:00,  Day2&3 10:00〜16:30


場所：麹Style　鎌倉駅西口　にて対面＆オンライン開催


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費用：16.5万円（税込）

麹クリエイター２５０期

担当：赤江　香名子


２０２２年７月４・５・６日 　


時間：Day1 10:30〜17:30,  Day2&3 10:30〜17:00


場所：福岡麹ラボちびちびにて対面開催 　


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費用：16.5万円（税込）

麹マスター講座について

麹マスターは「自家製麹」をお伝えすることをお仕事にする資格講座です
お伝えするには「ビジネス」の知識が必要、ビジネスやＳＮＳについて学んでいきます

お一人お一人の人生と「自家製麹」を掛け合わせて、あなたにしか伝えられない方に「自家製麹」を伝えていくことができます

ビジネスの知識は、「自家製麹」を伝えるだけでなく、全ての仕事に共通しています

女性性と自分らしさを大切にしながら、「麹」を伝えていくお仕事をしていくコミュニティ ーの一員として活動していくことができます

多くの素敵な仲間と共に、より多くの方の笑顔につながる「自家製麹」を伝えていきましょう

麹マスター講座
お申込み

麹マスター　２９期生

担当：宮本　由奈


２０２２年５月２７・６月１０・２４日


時間：Day1 ～3 10:30〜17:00


場所：オンラインZOOM


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費用：27.5万円（税込）

麹マスター　３０期生

担当：エルアッカリ　まき


２０２２年６月２・３・１３・１４・２３・２４日


時間：Day1 ～3　 21:00〜23:30


場所：オンラインZOOM


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費用：27.5万円（税込）

麹マスター　３１期生

担当：宮本　由奈


２０２２年７月２・１６・３０日


時間：Day1 ～3 10:30〜17:00


場所：オンラインZOOM


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費用：27.5万円（税込）

監修

麹クリエイター資格テキスト監修
東京農業大学教授　前橋　健二　先生

１９６９年生まれ。長野県塩尻市出身。
９４年東京農業大学大学院醸造学専攻修士課程修了、９９年に博士（農芸化学）。
現在、同大学応用生物科学部醸造科学科教授。
専門は調味食品学。醸造食品や調味料のおいしさと味覚を研究。
著書に「旨みを醸し出す　麹のふしぎな料理力」（浅利妙峰との共著・東京農大出版会）

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